宁夏十一选五前三直绝招:魚你相見

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連鎖人物

鐘杰,1990年出生,一個在餐飲行業穩扎穩打、堅守初心滿懷熱枕的創業青年。曾擔任餐廳經理、廚師長、店長等崗位,不斷在餐飲行業內摸爬滾打、一路前行。今天我們很榮幸邀請到鐘經理和大家講述魚你相見這個品牌的故事和創業經驗。

魚你相見是國內一家以“遇見幸運”為主題的酸菜魚餐廳,自面市以來就受到大批消費者的喜愛。作為餐飲界創業首選魚你相見酸菜魚實力不容小覷。在眾多的酸菜魚品牌中,魚你相見出類拔萃、一馬當先,那么,魚你相見為何能遙遙領先呢?下面,讓我們一起走進這個品牌!

有志者 事竟成

和大多數的90后一樣,2011年剛剛從大學畢業的鐘杰沒有背景、沒有經驗,憑著一顆敢拼敢闖的心來到上海一家餐飲公司,從實習儲備經理開始,經歷崗位前廳經理,廚房經理,廚師長,店長點滴積累。這期間,他成功幫助餐廳轉型,讓每家店營業額從開始的幾百元到現在每家店每天上萬的營業額,積累了豐富的帶店管理經驗和對行業獨有的判斷能力,如今已經成長為一名集成熟穩重睿智于一身的項目負責人了。

今天就讓我們一起來聽一聽他的故事,一起走近這期的主人公。

連鎖網:鐘總您好!歡迎做客本期《連鎖人物》!訪談開始前我們對您有了簡單的了解,但我相信您的故事并不是這么簡單,您能說說您的個人經歷嗎?

鐘杰:謝謝主持人,大家好,很榮幸參加連鎖人物和大家見面,我叫鐘杰,我1990年生于舒城,從小就對美食感興趣,11年大學畢業后,我便獨自一人拿著簡單的行李去了上??劑宋業奶剿髏朗持?,期間做過服務員,餐廳經理,廚師長,店長等,幫助了任職餐廳成功轉型,我深深的感覺到中國美食的博大精深,和中國未來餐飲市場的巨大的潛力,我開始思考,,我想把自己成功的經驗分享給更多的人,幫助更多的餐飲創業者取得成功,所以今天我就出現在大家面前。

連鎖網:您所有的工作經歷中似乎都與餐飲相關,當初是什么樣的契機讓您選擇投身餐飲行業的呢?又是因為什么讓您堅持至今!

鐘杰:主要是我本人對美食這塊也比較喜愛,再加上餐飲這個行業本身就是前景比較好的發展方向,所以就義無反顧的選擇了餐飲行業。

讓我堅持到現在……我覺得這是種責任吧,既然選擇開始做一件事,就要堅持到底,要有一番作為,要無愧于自己。讓我堅持到現在……我覺得這是種責任吧,既然選擇開始做一件事,就要堅持到底,要有一番作為,要無愧于自己。

連鎖網:【魚你相見】是您現在負責的招商項目,您對它的未來發展有信心嗎?

鐘杰:對于這塊我還是蠻有信心的,畢竟民以食為天,餐飲行業至今都有著舉足輕重的地位,而且更多的美食愛好者愈加注重營養、健康,我相信現在的廣大群眾在選擇美食的時候更多關注于特色、有格調,現如今輕餐飲文化的快速發展,未來我相信魚你相見這個品牌還是會不斷的改善和創新,從而更加符合大眾化的輕奢消費。

創業之路 選擇大于努力

搶占先機從來都是創業的必要手段,魚你相見酸菜魚餐廳緊跟時尚潮流,推出適合一人食的小份制快餐。同時配合餐廳“相見·幸運”的主題推出一系列特色營銷活動,緊抓潮流商機,迎合全新飲食理念,做大眾接受的店,做全民認可的魚,讓更多的人愛上酸菜魚,愛上魚你相見。

連鎖網:餐飲業越來越多樣化,這個時代尤其是年輕人崇尚的標簽化、個性化,【魚你相見】是如何來貼合消費者這方面需求的呢?

鐘杰:魚你相見走的就是青春幸運的路線,從品牌logo到店內裝修到營銷方案都切合現在年輕人的需求。首先我們魚你相見的品牌logo采用生動的,清新的卡通人物形象,加上暖色調直觀的表現和未知的溫暖相遇,凸顯品牌的主題幸運,給消費者帶來遇見的喜悅。然后裝修以暖黃色和白色為主色調,非常有個性,包括營銷方案也是受到年輕消費者的喜愛。

連鎖網:【魚你相見】酸菜魚與其他酸菜魚不同,推出一人一鍋小而精的單品,非常適合現在社會年輕人的節奏,當初推出這個項目是您花費了精力去揣摩年輕人的心思還是說您作為90后更容易抓住同齡人對餐飲的需求?

鐘杰:我覺得這個是因為站在了消費者的角度上去考慮吧,這不僅變得時尚,而且更加便捷,更加小而美。一人吃一份,配上白米飯,再來點店里的飲料,人均消費低,而且價格親民,本身在推出這個項目也是站在消費者的角度上去思考的,貼合年輕一代的消費理念,這樣才會更加適合大眾消費。

連鎖網:無論什么行業都在強調創新,餐飲行業也是一樣,如果想要長久發展下去,唯有不斷創新與變化,在【魚你相見】單品中哪幾款是受歡迎程度比較高的呢,最近有新品推出嗎?

鐘杰:咱們這個項目受不同人群的喜歡,他們的喜歡程度也是不同的。至于咱們魚你相見近兩年新推出的項目,關于新品也會按照市場化潮流不定期的更換,當然也會按照一定的時間段來更換和創新,讓顧客每次來都種新鮮感。

連鎖網:線上餐飲市場隨著互聯網加速發展及支付方式的普及,現已經基本全面滲透到人們的日常生活中,那【魚你相見】是如何搭上互聯網這趟車的,目前網絡營銷效果怎么樣呢?

鐘杰:隨著互聯網的發展,和線上消費的普及,魚你相見要想發展好,也離不開互聯網這一助力,無論從支付方式還是營銷方案都和互聯網接軌,做到線上線下一體化。目前網絡營銷效果是非常好的。

為了能讓消費者得到最好最專業的消費體驗,魚你相見采用整店輸出,全面扶持的加盟連鎖形式,從裝修到服裝,口味,都是標準化的流程,完美的解決了消費者就餐體驗差的問題。

連鎖網:如今消費者來餐廳消費不再單單只是吃飽就行了,他們越來越注重消費體驗度,把外出就餐當作一種享受,【魚你相見】在就餐環境與服務方式上如何達到顧客要求呢?

鐘杰:魚你相見酸菜魚以其新穎獨特就餐方式呈現。比如每15,30,45,60位就餐的顧客,為幸運顧客,可享受店內折扣優惠。在這里發現驚喜,收獲自己的小幸運。

魚你相見也因親切、小資、個性化的服務走出了一條屬于自己的餐飲之路,其成功之處就在于本著品質為首、健康為要、大眾為本、理解為上的經營理念,倡導健康與美食享受源自專注、造就快樂的概念,讓每位顧客在享受健康美食的同時,感受快樂、現代、摩登、與眾不同的氣氛。魚你相見酸菜魚致力于成為值得人們尊重與信任的餐飲品牌,致力于為消費者提供優質的美食體驗和個性、現代、小資的服務。

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品牌效應 決定盈利模式

【魚你相見】是倡導美味、營養、時尚于一體的中式快餐連鎖品牌,自主研發了酸菜魚的料包制作方法,它操作簡便,煮魚像煮方便面一樣簡單。魚你相見酸菜魚品牌帶給食客們的是新的味覺盛宴。同時,魚你相見酸菜魚品牌還看到了年輕人們的創業需求,讓每一個創業者都賺的省心。

連鎖網:餐飲如今是創業者的首選行業,進入門檻低,現在市面上餐飲項目太多了,很多朋友都不知道該如何選擇,您覺得在選擇項目上該如何把握呢?

鐘杰:我覺得可以從以下方面來考慮:

1.這個項目的發展前景,是否可行。投資成本大概什么情況;

2.項目的目標市場、目標顧客是哪些;

3.這個項目的現狀,比如現狀市場上是否有同類的產品或服務,如果有,那你的核心競爭力是什么,你憑什么打敗競爭對手;

4.關注這個項目的財務分析,畢竟所有的項目最終目的都是盈利,看這個項目的投資回收期和報酬率,看是否值得投資;

最后是對該項目的風險進行下分析,看風險是否是自己能夠承受的,而且如果項目失敗,怎樣最大限度的回收資金。

連鎖網:酸菜魚行業一直處于穩定發展的狀態,【魚你相見】在餐飲界也是相當有名氣了,受消費者歡迎的同時也頗受投資者的關注,您能談談這個項目的獨到之處嗎?

鐘杰:酸菜魚簡餐化,可一魚多吃,先喝湯,再吃魚,湯泡飯。1-2人即可開店,操作簡單出餐快。公司免費培訓操作技術,所以沒有餐飲經驗也沒有關系。加盟費用低,回報率高,回本周期短。我們不僅要做到有名氣,還要有口碑,有品質。

 

連鎖網:“盈利”是所有加盟商的核心關鍵詞,【魚你相見】會給加盟商哪些盈利保障呢?請您為大家簡單分析下。

鐘杰:【魚你相見】全方位的扶持,服務,協助店面的選址,評估,裝修,店長下店傳授產品的技術,店面運營的經驗,店面的營銷宣傳。沒有經驗也能省心經營免去擔憂,一站式服務可以讓我們的加盟商在短期內回本。

 

深度挖掘 探索創新

自安徽七禾田餐飲管理有限公司創建以來,七禾田人以弘揚“中國美食文化”為已任,以品牌建設和標準化運營模式的打造及客戶投資的全方位解決方案為使命,不斷圍繞“特色,品質,服務,文化,成本”探索創新,深度挖掘餐飲市場需求和餐飲項目更多的靈魂和生命力。

連鎖網:鐘總,【魚你相見】未來2-3年戰略規劃是怎么樣的?打算拓展多少家門店呢?

鐘杰:我們計劃一個月發展100家店,在二線三線城市逐漸擴大招商,爭取在2020年達到大面積覆蓋的增長勢頭。

連鎖網:最后,對于即將加入【魚你相見】的創業伙伴們,您有什么經驗和建議可以分享嗎?

鐘杰:加盟到底加盟的是什么?我覺得,無非是品牌第一,渠道第二,經驗第三,目前,餐飲加盟連鎖店的種類較多,加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候,如何分辨優劣就顯得非常重要。首先,要找到同行業中品牌的差異性在哪里,在市場上有沒有競爭力。其次,現在是“服務為王”的時代,企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次,要注意考察工作人員是否專業和誠懇,這會影響到以后合作的氣氛。最后,不要貪便宜,要盡量在同類產品中選擇性價比較高的餐飲店做加盟,這樣對長久經營更有利。

連鎖網:非常感謝鐘經理在百忙之中接受我們的采訪,相信在您的引領下魚你相見定會發展的更加輝煌。

鐘杰:謝謝!我也非常期待與連鎖網的合作,也相信這次合作讓【魚你相見】未來的戰略目標能更快實現!

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